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JOANA CARDOSO


PORTO,PT
27 anos, plus-size blogger e fotógrafa

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Ricotta,tomate e manjericão


Chegamos ao momento da comida e das receitas do brunch com o Chá das Cinco,e claro está que tinhamos começar com a tarte salgada, não fossem os salgados a minha perdição e não fosse também esta combinação daquelas coisas mais perfeitas que existem, que fica bem o ano todo mas que especialmente no Verão apetece devorar sempre que queremos algo mais fresco mas igualmente delicioso.

Queijo, tomate, manjericão...repitam comigo...queijo,tomate,manjericão. Quem nunca provou esta combinação que corra de imediato ao supermercado e do supermercado que vá para a cozinha e prepare esta tarde ou uma simples salada com estes três ingredientes, eu prometo que não irão ficar desapontados.

Para mim esta tarte lembra os sabores italianos, aquelas junções magníficas de gostos mediterrânicos, tanto em pizzas, como saladas, como pastas. Nem há muito a dizer quando as fotos falam por si mesmas, o aspecto nos enche de vontade de comer e o o sabor...ai o sabor, coisa mais deliciosa!


TARTE DE RICOTTA,TOMATE E MANJERICÃO
Serve: 8 fatias  Tempo: 15min preparação + 30min repouso + 65min cozedura

INGREDIENTES

Massa
  • 210gr farinha sem fermento
  • 1 c. sal
  • 75gr manteiga sem sal
  • 30ml leite, gelado
  • 30ml água, gelada
Recheio

  • 500gr ricotta (2 embalagens)
  • 2 ovos
  • 2 c. sal
  • 1 1/2 chávena de folhas de manjericão
  • 3 tomates, grandes
  • sal, azeite, vinagre balsámico q.b.


PREPARAÇÃO

Massa

  1. Num robot de cozinha (ou na Bimby em velocidade 5) misture a farinha e o sal; 
  2. Junte a manteiga e triture apenas uns segundos – a manteiga não deve aquecer nem formar uma pasta; 
  3. Junte a água e o leite gelado e triture novamente até homogéneo, mas sem deixar que se forme uma bola, a massa deve estar em pedaços; 
  4. Com as mãos, forme uma bola achatada e embrulhe em película aderente. Reserve no frigorífico durante, pelo menos, meia hora; 
  5. Pré-aqueça o forno a 190ºC e unte a forma da tarte com manteiga; 
  6. Polvilhe uma superfície de vidro ou mármore com farinha e estique a massa, com a ajuda de um rolo de cozinha polvilhado com farinha, até ter cerca de 3 mm de espessura; 
  7. Enrolando a massa esticada no rolo, transfira-a para a tarteira; 
  8. Calque ligeiramente para que a massa fique junto ao fundo e às laterais. Acerte o rebordo da massa dobrando-o para fora; 
  9. Cubra a massa com uma folha de alumínio e despeje sobre esta feijão ou grão seco ou berlindes de cozedura; 
  10. Leve ao forno 15 minutos. Deixe arrefecer ligeiramente antes de retirar o feijão e a folha de alumínio.


Recheio

  1. Num robot de cozinha (ou na Bimby em velocidade 5) misture o queijo ricotta, os ovos, o sal e uma chávena de folhas de manjericão, até criar uma pasta; 
  2. Verta a mistura sobre a base pré-cozinhada e leve ao forno durante 45 a 50 minutos ou até o recheio estar cozido e ligeiramente corado. Deixe arrefecer 30 minutos sobre uma grelha; 
  3. Corte o tomate em rodelas e decore a tarte com o tomate e as restantes folhas de manjericão. Tempere com sal, vinagre balsâmico e azeite; 
  4. Sirva fria.


1 fatia: 287 calorias, 17g gordura, 25g hidratos de carbono, 10g proteina



3 comments

  1. Que bom aspecto!

    http://myown-anatomy.blogspot.com/

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  2. Tem muito bom aspeto. É uma excelente ideia juntar esses ingredientes. Até dá vontade de provar.
    Beijinhos!
    http://fifoquices.blogspot.pt

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  3. Que bom aspecto, deve ter ficado uma delicia!

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