Estamos já na recta final do nosso Advento 2016 o que quer dizer que o Natal está mesmo aí a chegar! Se em Novembro tinha mil ideias de receitas para vos trazer, o tempo (ou a falta dele) trocou-me as voltas e acabei por trazer muitas outras coisas que acredito terem sido igualmente interessantes. Hoje porém consegui trazer-vos uma receita e é uma receita bem típica portuguesa mas que cada casa costuma fazer de maneira diferente. Mesmo assim é provavelmente, pelo menos nos últimos anos, a minha sobremesa favorita desta época (se bem que sabe bem todo o ano).
RABANADAS
Serve: 12 fatias aproximadamente Tempo: cerca de 2 horas
INGREDIENTES
- um cacete para rabanadas (bem seco); fatiado
- um litro de leite (à escolha, podem usar bebida de soja ou outros alternativos)
- pau de canela
- casca de limão
- 100gr de açúcar (ou a gosto)
- 6 ovos (ou os necessários, isto é sempre um bocadinho a olho)
- óleo vegetal ou manteiga/margarina (para fritar)
- açúcar e canela para polvilhar
PREPARAÇÃO
- Comecem por ferver o leite com a casca de limão, pau de canela e os 100gr de açúcar
- Dispor num tabuleiro fundo (uma assadeira, por exemplo), as fatias de cacete
- Regar as fatias com o leite previamente fervido e deixar que as fatias de pão absorvam bem o mesmo (vão pressionando com o dedo para se certificarem que não existem pedaços secos)
- Por norma o pão acaba por embeber o leite na totalidade mas podem escorrer o mesmo caso sobre algum antes da altura de fritar
- Bater os ovos numa taça larga o suficiente para colocar cada fatia
- Aquecer bem o óleo ou a gordura de eleição, mas sem precisar de usar demasiado (podem ainda experimentar colocar as rabanadas no forno)
- Passar cada fatia, cuidadosamente (uma vez que elas estarão bem moles), pelo ovo batido, deixar escorrer o excesso e colocar a fritar
- Nunca fritar mais do que uma a duas fatias de cada vez, isto fará com que o óleo (que deve ser mantido em lume médio alto/ 6 ou 7 em fogões eléctricos) não arrefeça demasiado
- Deixar dourar bem de cada lado, virando-as a meio do processo (deverão demorar cerca de 2 minutos de cada lado, mas depende sempre do nosso fogão e da frigideira que utilizamos)
- Deixar escorrer o excesso de gordura num prato ou recipiente coberto com papel de cozinha absorvente e deixar arrefecer até ficarem mornas (para não nos queimar-mos)
- Passar pelo preparado de açúcar e canela e servir
No nosso caso não gostamos de juntar mais nada, ou seja, nada de caldas uma vez que o próprio líquido da rabanada, misturado com o preparado de açúcar e canela irá tornar-se num líquido pegajoso bem parecido com as caldas usadas.
Esta é uma receita super básica mas que eu adoro, mas apesar de tudo é preciso ter sempre em atenção o facto de comermos moderadamente, mesmo nesta época, uma vez que estes doces são ricos em calorias, gorduras e açúcares, como é bastante óbvio.
